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青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕向第一财经记者表示:“龙羊峡养殖的三文鱼完全可以做刺身。我们还有不少这类鱼是用于出口的,检验检疫报告均合格。”龙羊峡的养殖虹鳟鱼。三文鱼在中国“扩军”国产“三文鱼”算不算三文鱼?要了解这个问题首先要看什么是三文鱼,上海海洋大学渔业经济研究专家乐家华向第一财经表示:“国内所说的三文鱼应该是指大西洋鲑鱼,特别是挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地养殖的大西洋鲑鱼,还有太平洋鲑鱼。国内养殖(青海、云南、北京等地)的各种大小规格的是虹鳟鱼。山东省也有养殖大西洋鲑鱼的。”

图片来源:webmd.com来源 Discover Magazine撰文 Nathaniel Scharping翻译 王嘉媛审校 戚译引沙拉真是我的克星。晚餐的时候,我的父母一开始吃绿叶蔬菜沙拉,我就会离开房间。这个习惯很快就成了一种惯例,但不知道是不是该感谢我的家人,总之从来没人提过这件事。这只是一个怪癖,就像咬指甲或集中注意力时伸出舌头一样。

那么此次央视报道的青海龙羊峡养殖的淡水三文鱼是否适合做刺身?樊旭兵认为,这要以检测机构检测结果为准。龙羊峡生态水殖有限公司向第一财经出具的山东出入境检验检疫技术中心的检测报告显示,该公司的冰鲜三文鱼产品各项检测指标均合格。但是,为何国内养殖的虹鳟鱼会替代国外进口的大西洋鲑鱼做刺身呢?涉及到商业,就不免要从成本说起。一位五星级酒店大厨表示:“目前,市面上比较便宜的海鲜自助餐基本上都是用的国产虹鳟鱼。”言下之意,国产虹鳟鱼代替进口三文鱼成本更低。

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